Bonsoir, aujourd'hui point de recette bien compliquée juste un petit coffret que je réalise pour mes proches à noël

et comme d'habitude ce coffret est exclusivement sucré et très chocolaté!!

A l'intérieur, mes proches pourront trouver un petit pot de crème de caramel au beurre salé, un pot de confiture de lait et quelques friandises à base de pralinoise dont des palets décorés avec des feuilles transfert alimentaire(motif boules de noël bien entendu!)

Pour la confiture de lait: 
Mettre un pot de lait concentré sucré dans une cocote minute,mettre de l'eau jusue la moitié du pot et laisser cuire une heure après que la soupae ait commencé à tourner.

Pour la pralinoise

Ben j'avoue que par manque de temps (vive la grande distribution!!) je me suis contenté de faire fondre deux tablettes de pralinoise dessert au bain marie et de remplir mes moules à chocolat 

Pour les palets:

  Prendre du chocolat pas trop chaud et l'etaler dans des moules àsucettes ou de votre choix en ayant déposer dans le fond un morceau de papier transfert histoire que le dessin soit sur l'exterieur de votre palet.

Voila il n'y a plus qu'à mettre nos chocolats au refrigérateur une grosse heure et les demouler.  Presentez le tous dans une belle boite et pour ma part zou à la poste et Joyeuses Fêtes de fin d'année

Mais non je ne vous quitte pas 15jours mais les publications risques de s'espacer un peu

Brrr quel froid!! Du coup je suis partie me réchauffer dans ma petite cuisine, tout prêt de mon four mais tant qu'à faire autant mettre des gourmandises dedans ;) et donc au programme des forêts noires, ça faisait longtemps qu'elles me trottaient dans la tête tout comme d'autres idées mais bon j'avais ce qu'il fallait alors zou!!

Par contre, j'ai choisi de les faire en format individuel mais les proportions sont pour une grande.

 -Dans un premier temps il faut faire la génoise au chocolat:

4 oeufs

120g de sucre

120g de farine

15g de cacao en poudre.

Battre les oeufs et le sucre sur un bain marie pour les faire "monter". Au final la pâte doit blanchir et tripler de volume.enlever du bain marie et continuer de battre jusqu'au refroidissement de la "mousse". Mélanger la farine et le cacao dans un autre bol et l'incorporer au mélange.

Verser la pâte dans un moule à manquer beurré et cuire 20 à 30 minutes à 180°

Recette extraite de meilleur du chef.com

Dans un second temps,

Monter une chantilly ferme 20cl de crème fraîche liquide froide - on commence a petite vitesse avec le batteur pour ne pas choquer la crème et quand ça commence à prendre on peut augmenter la vitesse- on sucre à son goût bien sur.

Et enfin

Une fois la génoise refroidie la couper en deux imbiber la génoise de Kirsch ou du jus des cerises et étaler l'équivalent d'un bocal de cerises (on peut aussi mettre de la confiture de cerises avec des morceaux). Et on recouvre de chantilly .Puis on met la deuxième moitié de génoise que l'on recouvre de chantilly (les côtés aussi tant qu'a y être!) et on décore avec des cerises entières  sur un grand modèle on peut faire des décorations avec la chantilly avec un poche à douilles et des copeaux de chocolat autour et un peu dessus et voila ya plus qu'à !!

J'en connais déjà qui vont me dire en deux mots tu te contredis comment un dessert peu être light??

Un gâteau de fromage blanc 3% sur un lit de petit beurre ( deux en fait) et une touche de confiture qui peu être allégée!!

Donc concrètement on prend deux petits beurre par portion qui l'on réduit en miettes et on les met au fond du bol. (ca marcha aussi avec des speculoos car ce sont des biscuits riches en beurre et donc pas besoin de remettre du beurre pour faire office de liant). Puis on ajoute environ 100g de fromage blanc a 3% (tout dépend bien sur du bol qui vous prenez!).

On enfourne environ 45minutes a 180° et on laisse refroiir a température ambiante, enfin on peut couvrir le dessus du gateau par de la compote de pommes sans sucres ou de la confiture allégée (pour ceux qui préfère ca aussi avec du nutella )

je ne vous ai pas tout raconté mais pendant mon absence Mr et moi nous sommes Pacsés,ce qui explique un peu mon absence de ces derniers temps enfin bref nous avions décidé de leur préparer un dessert composé histoire de combiné a peu près les goûts de chacun...

Il y avait un brownie au chocolat au lait (décors choco blanc motif), un muffin coeur coulis de myrtilles (decors pate a sucre fleurs et coeurs avec confettis de sucre en forme de coeurs et une bille argenté) et une crème aux oursons à la guimauve (et ici en déco la cuillère tout simplement à plonger dans la verrine avant que la crème ne durcisse).

Pour celle ci, c'est la même chose seulement le motif sur le chocolat change,ici se sont des notes de musique.

Oui oui vous avez bien lu Pâques. Et qui dit pâques pense CHOCOLAT

Le voila mon petit dessert...tout en douceur et surtout tout plein de chocolat!!

Une génoise au fond, avec une mousse au chocolat à l'interieur du tour chocolaté et décoré d'après notre thème poulet oeufs et euh non des cloches il y en a déjà assez. Nous nous sommes donc régalé sous le regard bienveillant du lapin musical